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      調味食品檢測

      • 調味品檢測
      調味品檢測

      調味品檢測

        檢測標準:GB 29921-2013、GB 2761-2017、GB 29921-2013

        檢測概述:廣州調味品檢測、佛山調味品檢測、惠州調味品檢測

        檢測周期:5-7個(gè)工作日

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      調味品檢測
      調味品檢測

      任何一只菜肴都必須經(jīng)過(guò)調味的過(guò)程,所以調味品也是人們生活中必不可少的食材。俗語(yǔ)說(shuō),“開(kāi)門(mén)七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”,其中,有四件是調味品。調味品種類(lèi)繁雜,風(fēng)險隱患也較多,如醬油中的氨基酸態(tài)氮、食醋中的總酸、醬類(lèi)產(chǎn)品的黃曲霉毒素B1和鉛、復合調味料中的食品添加劑等都是經(jīng)常被曝出不合格的項目。

      檢測周期5-7個(gè)工作日。


      調味品國家抽檢服務(wù)范圍
      序號 食品亞類(lèi) 食品細類(lèi) 必檢項目(國抽細則) 判定依據 風(fēng)險項目 備注
      1 醬油 醬油
      (包括高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油(含固稀發(fā)酵醬油)和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油)
      氨基酸態(tài)氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類(lèi)及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群等 GB 2760-2014
      GB 2717-2018
      GB/T 18186-2000
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      3-氯-1,2-丙二醇、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      2 食醋 食醋
      (包括固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋)
      總酸(以乙酸計)、不揮發(fā)酸(以乳酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類(lèi)及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數等 GB 2760-2014
      GB 2719-2018
      GB/T 18187-2000
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      3 醬類(lèi) 醬類(lèi)
      (包括黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬等釀醬)
      氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素 B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、大腸菌群等 GB 2761-2017
      GB 2760-2014
      GB 2718-2014
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、羅丹明B、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      4 調味料酒 料酒 氨基酸態(tài)氮(以氮計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖等 GB 2760-2014
      SB/T 10416-2007
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯
      (DEHP)等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      5 香辛料類(lèi) 香辛料調味油
      (包括辣椒油、花椒油、胡椒油、芥末油和其他香辛料調味油)
      酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、鉛(以 Pb 計)等 GB 2762-2017
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      6 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 鉛(以 Pb 計)、羅丹明 B、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅 IV等 食品整治辦〔2008〕3 號
      整頓辦函〔2011〕1 號
      黃曲霉毒素(B1、B2、G1、
      G2)總量、赭曲霉毒素A、堿性嫩黃、檸檬黃、日落黃、二氧化硫殘留量等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      7 其他香辛料調味品
      (包括八角、桂皮、胡椒、孜然、茴香、咖喱粉、姜粉、蒜粉、五香粉、十三香、香辛料醬(芥末醬、青芥醬等)等)
      鉛(以 Pb 計)等 GB 2762-2017 鎘(以Cd計)、黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)總量、赭曲霉毒素A、堿性嫩黃、羅丹明B、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等   具體要求見(jiàn)國抽細則。
      8 固體復合調味料 雞粉、雞精調味料 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群等 SB/T 10371-2003
      GB 2760-2014
      SB/T 10415
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      雞源性成分鑒定 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      9 其他固體調味料
      (包括蒸肉粉、燒烤腌料、排骨粉調味料、牛肉粉調味料、海鮮粉調味料、菇精調味料等,不包括調味鹽)
      鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅 IV、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等 GB 2760-2014
      GB 2762-2017
      整頓辦函〔2011〕1 號
      黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)總量、堿性嫩黃、羅丹明B、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、二氧化硫殘留量、相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      10 半固體復合調味料 蛋黃醬、沙拉醬 金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等 GB 29921-2013 鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯
      (DEHP)等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      11 堅果與籽類(lèi)的泥(醬),包括花生醬、芝麻醬等 酸價(jià)/酸值(以脂肪計)(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計)、鉛(以 Pb 計)、黃曲霉毒素B1、沙門(mén)氏菌等 GB 2762-2017
      GB 2761-2017
      GB 29921-2013
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      黃曲霉毒素B1、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      12 辣椒醬 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等 GB 2760-2014 鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯
      (DEHP)等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      13 火鍋底料、麻辣燙底料 鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等 GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      食品整治辦〔2008〕3 號
      鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯
      (DEHP)、堿性嫩黃、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)總量等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      14 其他半固體調味料
      (包括油辣椒、番茄醬、蝦醬等)
      羅丹明 B、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等 GB 2760-2014 黃曲霉毒素(B1、B2、G1、
      G2)總量、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、二氧化硫殘留量等
      具體要求見(jiàn)國抽細則。
      15 液體復合調味料 蠔油、蝦油、魚(yú)露 氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群等 GB/T 21999-2008
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      GB 2760-2014
      GB 10133-2014
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      3-氯-1,2-丙二醇等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      16 其他液體調味料(包括醬汁、糟鹵、雞汁調味料、酸性調味液產(chǎn)品等) 總酸(以乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群等 SB/T 10337-2012
      GB 2760-2014
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      3-氯-1,2-丙二醇、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍、胭脂紅、誘惑紅、赤蘚紅、相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      17 味精 味精(包括味精(谷氨酸鈉)、加鹽味精、增鮮味精) 谷氨酸鈉、鉛(以 Pb 計)等 GB 2762-2017
      GB 2720-2015
      GB/T 8967-2000
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      18 食用鹽 普通食用鹽(包括精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽) 氯化鈉(以干基計)、水分、硫酸根、鈣離子、氯離子、鎂離子、碘(以 I 計)、鋇(以 Ba 計)、鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)等 GB 2721-2015
      GB 26878
      GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      19 低鈉食用鹽 氯化鉀(以干基計)、碘(以 I 計)、鋇(以 Ba 計)、鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)等 GB 2721-2015
      GB 26878
      GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      20 風(fēng)味食用鹽(包括調味鹽、螺旋藻鹽、含硒鹽等) 鋇(以 Ba 計)、鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)等 GB 2721-2015
      GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      21 特殊工藝食用鹽(包括竹鹽、雪花鹽、魚(yú)籽鹽、鈣鹽等) 氯化鈉(以干基計)、水分、硫酸根、鈣離子、氯離子、鎂離子、碘(以 I 計)、鋇(以 Ba 計)、鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)等 GB 2721-2015
      GB 26878
      GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。
      22 食品生產(chǎn)加工用鹽 食品生產(chǎn)加工用鹽 鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)、亞硝酸鹽(以NaNO2計)等 GB 2762-2017
      GB 2760-2014
      產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求
      / 具體要求見(jiàn)國抽細則。


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